東京 巣鴨のにんにく専門店
ウチ de アホ
あほやにんにく堂はアホ(スペイン語でにんにくの意)を使った料理を紹介していきます。

アホチップス de アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ

アホチップス de アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ

“にんにく” 切らなくてもいいの?
アホチップスをパスタと一緒に茹でるだけ。お手軽ペペロンチーノ♪


[材料]
2人分
・パスタ 180g
アホチップス 10g(1/3袋)
・赤唐辛子 一本
・オリーブオイル 大さじ2
・パスタの茹で汁 お玉1杯
・胡椒 少々
・お好みでイタリアンパセリ
(パスタ用)
・水 2リットル
・塩 20g(水の2%)

[作り方]
  1. 沸騰した湯に塩を加えてアホチップスを入れる。
  2. アホチップスの茹で時間を計算して 同じ鍋にパスタを入れて茹でる。
    *アホチップスの茹で戻し時間は約10分程度です。
    *パスタの茹で時間が6分ならパスタを投入する4分前にアホチップスを入れてください。
  3. フライパンに種を除いて輪切りにした赤唐辛子とオリーブオイルを入れ、とろ火でじっくり熱して辛みをオイルに移す。
    *赤唐辛子は焦がさないように 気をつけて
  4. アホチップスとパスタをフライパンに同時に湯を切って投入し、オイルと絡める。
  5. ゆで汁お玉1杯をフライパンに入れて 鍋を揺すりながら絡め 胡椒を振る。
  6. お好みでイタリアンパセリを乗せて 完成。
  7. by Mika


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