東京 巣鴨のにんにく専門店
ウチ de アホ
あほやにんにく堂はアホ(スペイン語でにんにくの意)を使った料理を紹介していきます。

にんにくフォカッチャ

にんにくフォカッチャ

簡単で焼いたにんにくがホクホクで最高に美味しいよ


[材料]
20cmぐらいのフォカッチャ3枚分

• 生地
・薄力粉 150g
・強力粉 150g
・水 1カップ(200㎖)
・砂糖 大さじ1(15g)
・ドライイ-スト 4g

• 乾燥バジル 少々
• 乾燥オレガノ 少々
• にんにく3玉
• オリ-ブオイル少々
• バター少々

[作り方]
  1. 生地の材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
  2. 表面がなめらかになったら、ボウルにオリ-ブオイルを薄く塗り、ラップをかぶせて温かいところで2時間ほどおいて一次発酵させる。
  3. 3倍ほど膨んでいたらガス抜きをして、3等分に丸めて綿棒で丸く伸ばしてフライパンの上に置き、さらに30分ほど二次発酵させる。
  4. 二次発酵を待つ間に、にんにくをアルミホイルに包みオ-ブン(ト-スター)で焼く。
  5. 二次発酵が終わったら指で生地を凹ませて、バターとオリーブオイルを入れ、焼いたにんにくを押し込む。
  6. 生地にさらにオリーブオイルを塗り、乾燥オレガノ、乾燥バジルを散らす。
  7. オ-ブン(ト-スター)で表面がこんがりとするぐらい約15分ほど焼く。

by Akira


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